Homenagem Six Majors em Tokyo
Por Tadeu Formiga
Recebi do David Formiga, filho do meu saudoso irmão Arnaud, uma homenagem pela obtenção da Six Major’s em Tokyo este ano.
Ele, formando em cervejeiro este ano, resolveu produzir algumas espécies com maltes das cidades sedes das corridas onde corri e olhem o resultado, em fotos e no detalhamento dos ingredientes:
Fiz a correlação…
Estes seriam os lupulos:
- **Nova York – Cascade**
Nova York é vibrante, cheia de energia e famosa pela inovação. O lúpulo Cascade, com seus sabores cítricos e de pinho, captura perfeitamente a intensidade e o dinamismo dessa cidade. Também é um dos lúpulos mais clássicos da revolução das cervejas artesanais americanas.
- **Chicago – Centennial**
Chicago tem uma personalidade robusta e equilibrada, conhecida tanto pela sua força quanto pelo seu charme histórico. O Centennial, também chamado de “Super Cascade,” combina notas florais, cítricas e de especiarias, refletindo essa mistura entre tradição e modernidade.
- **Boston – East Kent Goldings**
Boston é histórica, rica em cultura e associada às tradições. O East Kent Goldings, um lúpulo clássico inglês com características de terra, mel e sutis toques florais, combina bem com a atmosfera tradicional e refinada da cidade.
- **Londres – Fuggle**
Como o coração da cultura clássica da Inglaterra, Londres é acolhedora e tradicional, mas com um toque contemporâneo. O lúpulo Fuggle, que é suave e oferece notas de ervas, madeira e terra, é a essência da cerveja britânica e combina bem com a alma de Londres.
- **Berlim – Hallertau Mittelfrüh**
Berlim é a alma do estilo alemão, com sua abordagem equilibrada e rica em história. O lúpulo Hallertau Mittelfrüh, com seu perfil suave e elegante de especiarias, flores e ervas, reflete perfeitamente o coração cervejeiro e a tradição de Berlim.
- **Tóquio – Sorachi Ace**
Tóquio é uma metrópole futurista e única, com uma mescla fascinante de modernidade e tradições ancestrais. O Sorachi Ace, criado originalmente no Japão, tem sabores intrigantes de limão, coentro e toques de dill, encapsulando o espírito inovador e singular de Tóquio.
Vou usar puro malte pale ale, Levedura selvagem viking (kveik) e vou fazer priming pra carbonatação com mel… “
E agora :
Não é o máximo !!!
Digno de registro!!
Bem, fiquei com compromisso de degustar cada uma delas e dar meu parecer !!
Alguém pode me auxiliar !!!!
Abraços
Tadeu Formiga
